Parellada

La varietat que aporta la capacitat aromàtica i frescor als nostres caves.


Característiques fisiològiques i vegetatives:



parellada

Tipus: Varietat blanca, també anomenada “Montònec”, “Martorella” o “Masià”.


El cep: vigor molt alt amb port desmaiat. Producció moderada alta (4’5 kg/cep).


El raïm: grans i atapeïts si la producció és bona. Baia mitjana-gran i de pell dura, característica pel seu color daurat.

Varietat de brotació tardana i maduració molt tardana, Té un cicle molt llarg. És l’última varietat blanca de collir a Vinícola de Sarral.


 

Característiques culturals:



Sensible a la sequera. Hauria de cultivar-se en altituds superiors a 300 metres sobre nivell del mar.
Resistent a malalties criptogàmiques gràcies al gruix de la seva pell però algo sensible al cuc del raïm.
S’hauria de podar en poda curta ja que tots els borrons són productius.
Degut a la seva sensibilitat a la sequera necessita peus com el 110-R. En terrenys més bons necessita peus de menys vigor.


Característiques enològiques:



Els seus vins: vins de poca graduació (8-10º), però amb qualitats aromàtiques molt bones. De color pàl•lid i amb poc cos. Una de les millors varietats per produir vins joves i base Cava.