Parellada
La variedad de uva que aporta la capacidad aromática y frescor a nuestros cavas.
Características fisiológicas y vegetativas:
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Tipo: Variedad blanca, también llamada "Montònec", "Martorell" o "Masià".
Variedad de brotación tardía y maduración muy tardía, tiene un ciclo muy largo. Es la última variedad blanca de cosechar en Vinícola de Sarral. |
Características culturales:
Sensible a la sequía. Debería cultivarse en altitudes superiores a 300 metros sobre nivel del mar.
Resistente a enfermedades criptogámicas gracias al grosor de su piel pero algo sensible al gusano de la uva.
Debería podar en poda corta ya que todos los yemas son productivos.
Debido a su sensibilidad a la sequía necesita pies como el 110-R. En terrenos más buenos necesita pies de menos vigor.
Características enológicas:
Sus vinos: vinos de poca graduación (8-10 º), pero con cualidades aromáticas muy buenas. De color pálido y con poco cuerpo. Una de las mejores variedades para producir vinos jóvenes y vinos base Cava.
