Parellada
La varietat que aporta la capacitat aromàtica i frescor als nostres caves.
Característiques fisiològiques i vegetatives:
|
|
Tipus: Varietat blanca, també anomenada “Montònec”, “Martorella” o “Masià”.
Varietat de brotació tardana i maduració molt tardana, Té un cicle molt llarg. És l’última varietat blanca de collir a Vinícola de Sarral. |
Característiques culturals:
Sensible a la sequera. Hauria de cultivar-se en altituds superiors a 300 metres sobre nivell del mar.
Resistent a malalties criptogàmiques gràcies al gruix de la seva pell però algo sensible al cuc del raïm.
S’hauria de podar en poda curta ja que tots els borrons són productius.
Degut a la seva sensibilitat a la sequera necessita peus com el 110-R. En terrenys més bons necessita peus de menys vigor.
Característiques enològiques:
Els seus vins: vins de poca graduació (8-10º), però amb qualitats aromàtiques molt bones. De color pàl•lid i amb poc cos. Una de les millors varietats per produir vins joves i base Cava.
