Sarral est situé au milieu de la Conca de Barberà,contrée enracinée dans la tradition marchande de vins. Les restes archéologiques romains trouvés à Sarral certifient l'existence de cette culture dans laquelle les vins avaient une grande importance. Mais ce ne sera pas jusqu'à l'âge moyen que la culture de la vigne aura un rôle de premier ordre. Un trait caractéristique différenciateur est le papier que les moines du Cister et du Temple établis à la contrée, lesquels ont transmis son expérience.

La culture de la vigne a avancé un autre pas de géant à partir de mi XIXe siècle. L'exportation de vin et d'eau-de-vie vers le nord de l'Europe et le continent américain a faite de la vigne dans la culture presque exclusive. La phylloxéra, detruit complètement cette époque de splendeur.

La misère réveilla la créativité, les paysans s'associèrent et ont su resurgir avec rénovée poussée créant les premières "Sociétés" ; fruit de l'effort collectif pour unifier les travaux et réussir à vaincre une situation économique désespérée, ce furent les embryons du coopératisme agraire, qui à Sarral commence à enraciner aux achèvements du XIXe siècle avec la création de la Société de travailleurs agricoles, qui deviendrait en 1907 le Sindicat Agrícola. Après, en 1913, se constituait au ville une autre entité appelée Sindicat de Vinicultors. L'année 1959 les deux entités se fusionnèrent avec le nom de Cooperativa Vinícola de Sarral.

 Le commencement de l'élaboration de caves et vins embouteillés se produit les premières années quatre-vingts (la construction de la première cave, par exemple, date de 1984) ; après ils ont été élargis et se modernisèrent les installations d'abord avec l'élaboration de caves, et des ans plus tard, vins tranquilles, ensuite on a continué avec une des particularités de l'entreprise : les vins petillars par fermentation naturelle, avec une des seules plantes d'élaboration de cet étincelant vin que nous avons à notre pays.