CABERNET SAUVIGNON

La variété qui apporte la finesse à nos vins.


Caractéristiques physiologiques et végétatives:


cabernet

Type: Variété rouge, originaire de la France (Bordeaux).


La souche: lante vigoureuse bien adaptée à des climats tempérés et peu humides. Feuille adulte étendue avec lobules latéraux inférieurs vers l’avant, avec contour un peu marqué, de mesure moyenne, forme orbiculaire, de couleur verte intense, lustrée, avec cinq lobules très remarqués et avec les sinus latéraux de base large et bastingages surposés (perforés).


Le raisin: de petit à moyen, libre, conique moyen et quelques-uns avec tendance cylindrique. Baie petite et de peau épaisse, de forme sphéroïde et avec de la pulpe moelleuse. Pas très compact. Il a un poids moyen de 150 grammes, avec une coloration très intense.


Variété de pousse tardive et maturation moyenne-tardive. C'est notre dernière variété vendage à Vinícola de Sarral.

 

Caractéristiques culturelles:


Sensible à mildiou et peu à l'oïdium. Bonne adaptation à tout type de sols même s'il est sensible au manque de Potassium et Magnésium..


Caractéristiques œnologiques:


Ses vins : vins avec des tannins denses, couleur violée/grenat profonde avec des complexes arômes de fruits rouges, élégante et bonne aptitude à l’élevage. Caractéristique par ses arômes végétaux, ses arômes épices et de fruits noirs.