Cava Sublim

Tipo

Cava Brut Nature Rosat

Uva

100 % Trepat

Elaboración

El vino base para la elaboración del tiraje de este cava es fruto de dos vinos elaborados a partirde uvas de viñas viejas de Trepat, uno es un vino joven con graduación alcohólica adecuada, equilibrada acidez y ligera estructura, y el otro fermentado y envejecido en barricas nuevas de roble francés durante 4 meses aplicándole periódicamente la técnica del "battonage". Removido en pupitres y el posterior degüelle y etiquetado siguiendo nuestra ancestral tradición artesana, tareas que por su producción limitada y el formato de la botella se realizan íntegramente a mano.

22 meses Crianza

Producción limitada y numerada

Nota de Cata 

Delicado color rosa cereza muy brillante, fina burbuja que forma un elegante rosario y una persistente corona. Limpios aromas de fruta (fresa, granada madura,...) que se entrelazan con el bouquet de crianza. Notas balsámicas y tostadas provenientes de la madera. Bien estructurado, voluminoso y equilibrado, cremoso, con el carbónico muy bien integrado. Buena persistencia y excelente final.

Graduación alcoholica

11,5 % vol.